Food Safety K3 Kesehatan Keselamatan management Manajemen Manajemen Risiko Quality Assurance Quality Control

TRAINING HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

Content Writer Fattah Adib Amanullah 0
TRAINING HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

TRAINING HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

Deskripsi

Betapa pentingnya pelatihan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) dalam dunia industri pangan, karena sistem ini menjadi fondasi utama dalam menjamin keamanan dan kualitas produk yang dikonsumsi masyarakat. HACCP bukan sekadar prosedur teknis, melainkan pendekatan sistematis yang mampu mencegah potensi bahaya sejak tahap awal proses produksi hingga produk siap edar. Selama proses pengolahan, setiap bahan pangan memiliki peluang terjadinya kontaminasi yang dapat membahayakan konsumen, namun dengan penerapan HACCP secara konsisten, risiko tersebut dapat diminimalkan secara signifikan. Pelatihan HACCP juga menjadi investasi penting bagi perusahaan yang ingin menjaga reputasi, meningkatkan kepercayaan konsumen, serta memperkuat daya saing di pasar global (Jurnal Keamanan Pangan Indonesia, 2023).

Lalu apa itu pelatihan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)?

Pelatihan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) merupakan proses pembelajaran yang berfokus pada bagaimana mengidentifikasi, menganalisis, dan mengendalikan potensi bahaya yang dapat mengancam keamanan pangan selama proses produksi. Melalui pelatihan HACCP, peserta diajak memahami penerapan sistem pengawasan yang sistematis agar setiap tahap produksi dapat berjalan sesuai standar keamanan pangan yang berlaku. Dengan pembekalan yang komprehensif ini, peserta mampu menjaga kualitas dan keamanan produk pangan secara efektif serta meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk yang dihasilkan.

Pelatihan yang membahas mengenai analisis bahaya pangan tidak tuntas jika dipelajari dalam hitungan jam, diperlukan waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.

Tujuan

  • Peserta mampu menganalisis dan mengevaluasi proses produksi makanan.
  • Peserta mampu melakukan perbaikan secara terus menerus di setiap tahapan proses dan mendokumentasikannya.
  • Peserta mampu menentukan PRP, OPRP dan CCP di setiap tahapan proses.
  • Peserta mampu menentukan titik-titik kritis serta parameter check yang harus dilakukan.
  • Peserta mampu memenuhi peraturan yang berkaitan dengan keamanan pangan.
  • Peserta mampu melaksanakan kebijakan keamanan pangan perusahaan.

Dengan mengikuti pelatihan sistem pengendalian kritis ini, diharapkan peserta lebih dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).

Materi

  1. Lingkup HACCP
  2. Key elemen HACCP
  3. Matrik keamanan produk
  4. Persyaratan kemanan produk atau pangan
  5. Layout sesuai dengan HACCP
  6. Prinsip keamanan pangan
  7. Program manajemen risiko, peraturan BPOM No.10 tahun 2023
  8. Hygiene sanitasi proses produksi
  9. Keterkaitan klausul GMP dengan HACCP
  10. Dokumentasi HACCP
  11. Sistem manajemen dokumentasi
  12. Non conformity report
  13. Kaizen dan cara mencari akar masalah
  14. Latihan analisis bahaya
  15. Diskusi dan tanya jawab

TRAINING HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

Peserta

Training keamanan pangan ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :

  • Manajer produksi
  • Pengawas kualitas
  • Staf pengolahan pangan
  • Auditor internal
  • Tenaga kesehatan dan keselamatan kerja

Instruktur

Training analisis bahaya pangan yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang sistem pengendalian kritis :

Instruktur yang mengajar pelatihan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) ini adalah instruktur yang berkompeten di Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) ini baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

Metode Pelatihan

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Jadwal Pelatihan Manpowerindo 2026

  • Batch 1 : 7 – 8 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 21 – 22 Januari 2026
  • Batch 2 : 4 – 5 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026
  • Batch 3 : 2 – 3 Maret 2026 4 – 5 Maret 2026
  • Batch 4 : 1 – 2 April 2026 8 – 9 April 2026 15 – 16 April 2026 22 – 23 April 2026
  • Batch 5 : 5 – 6 Mei 2026 12 – 13 Mei 2026 19 – 20 Mei 2026 25 – 26 Mei 2026
  • Batch 6 : 2 – 3 Juni 2026 9 – 10 Juni 2026 18 – 19 Juni 2026 23 – 24 Juni 2026
  • Batch 7 : 7 – 8 Juli 2026 14 – 15 Juli 2026 21 – 22 Juli 2026 28 – 29 Juli 2026
  • Batch 8 : 4 – 5 Agustus 2026 11 – 12 Agustus 2026 18 – 19 Agustus 2026 26 – 27 Agustus 2026
  • Batch 9 : 1 – 2 September 2026 8 – 9 September 2026 15 – 16 September 2026 22 – 23 September 2026
  • Batch 10 : 6 – 7 Oktober 2026 13 – 14 Oktober 2026 20 – 21 Oktober 2026 27 – 28 Oktober 2026
  • Batch 11 : 3 – 4 November 2026 10 – 11 November 2026 17 – 18 November 2026 24 – 25 November 2026
  • Batch 12 : 1 – 2 Desember 2026 8 – 9 Desember 2026 15 – 16 Desember 2026 22 – 23 Desember 2026

Catatan : Jadwal dapat menyesuaikan dengan kebutuhan anda.

Investasi dan Lokasi Training

  • Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
  • Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
  • Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
  • Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
  • Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
  • Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
  • Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
  • Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan : 

*Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Fasilitas Training

  1. Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, Flashdisk, dll).
  2. 2x Coffee Break & 1 Lunch (Makan Siang).
  3. Training Room Full AC and Multimedia.
  4. Free Bag or Backpack (Tas Training).
  5. Softfile Foto Training
  6. Sertifikat Pelatihan.
  7. Souvenir Exclusive.
  8. City Tour (Optional)

FAQ tentang Manpowerindo Training

Q : Apakah pelatihan dilakukan secara online atau offline?
A : Pelatihan dapat diselenggarakan dalam bentuk online (via Zoom/Google Meet/learning platform) maupun offline (tatap muka di lokasi tertentu), tergantung jenis program yang dipilih.

Q : Berapa lama durasi pelatihan?
A : Durasi pelatihan bervariasi, mulai dari 1 hari, beberapa hari, hingga program intensif mingguan, menyesuaikan dengan materi dan kebutuhan peserta.

Q : Apakah peserta akan mendapatkan sertifikat?
A : Ya, setiap peserta yang telah menyelesaikan program pelatihan akan mendapatkan sertifikat resmi sebagai bukti kompetensi tambahan.

Q : Bagaimana cara mendaftar pelatihan?
A : Peserta dapat mendaftar melalui website resmi, formulir pendaftaran online, atau langsung menghubungi panitia/penyelenggara yang tertera pada informasi pelatihan.

Dapatkan promo khusus pendaftaran hari ini !

AYO SEGERA DAFTARKAN DIRI ANDA
Syarat dan Ketentuan Berlaku

*Artikel ini disusun oleh Fattah Adib Amanullah. Saya seorang content writer sejak tahun 2024. Saat ini penulis berfokus dalam penyusunan artikel pelatihan untuk website Manpowerindo Training.  Saya berkominten untuk menghasilkan artikel pelatihan yang informatif serta dapat mudah dipahami oleh pembaca. Jangan ragu menghubungi kontak yang ada untuk informasi lebih lanjut mengenai pelatihan ini.

Related Story